Le temps des vendanges (toujours plus tôt)

Spencer Tunick s'est fait un nom en photographiant des groupes de gens à poil, dans les lieux les plus divers. Cet automne, il prête son talent à Greenpeace pour une action qui a eu lieu le week-end dernier dans les vignobles de Bourgogne. Pour sensibiliser l'opinion au réchauffement climatique, l'organisation écologique a choisi un thème qui va droit à nos papilles gustatives: le vin. Dans un rapport publié récemment, Greenpeace y affirme que les raisins récoltés plus tôt, soleil oblige, ont une teneur en sucre et en alcool plus forte que par le passé tandis que le taux d'acidité (facteur de conservation) diminue. Ainsi, les vins deviennent déséquilibrés, flatteurs peut-être à la première gorgée mais sans véritable caractère, perdant leur capacité de se bonifier avec le temps. Oenologues de tous bords, le débat est ouvert!